10月7日，由南开大学化学学院、天津市化学会和南开大学化学科普基地联合推出的“带你走近物质科学”系列科普讲座第十五期“舌尖上的多肽”成功举行，国家“四青”人才、南开大学化学学院青年学术带头人、博士生导师余志林研究员为社会各界带来了一场引人入胜的科普讲座。该讲座旨在科普一种常见生物分子--多肽，引导中学生认识多肽、了解多肽，培养学生对多肽的研究兴趣。报告吸引了B站、微博、抖音等直播平台观众累计12000余人在线参与观看。

余志林研究员首先以多肽分子及构成多肽的单元氨基酸为主题，普及了食物中常见的多肽呈味剂，详细介绍了多肽的广泛功能、多肽在药物及材料方面的前沿研究。以2022年诺贝尔奖获得者的研究工作为例，按照多肽和氨基酸的定义讲解了其基本的结构特征，引导学生思考多肽在生命起源中的关键作用及其交叉学科特性。在呈味肽介绍中，其解释了味觉产生的原理、并分类介绍了食物中常见的甜味肽、鲜味肽及苦味肽。之后，又结合自身研究经历及多肽的发展前沿，介绍了课题组当前的研究方向，表示亟待年青人的加入，希望青年一代能够投身到该研究领域并推动其发展，为国民健康生活做出贡献。

“带你走近物质科学”系列讲座是由天津市化学会、南开大学化学学院和南开大学化学科普基地联合推出的科普讲座，旨在引领中学生走近化学、材料科学等物质科学类学科，鼓励学生探索科学知识、开阔学术视野、激发兴趣志向、涵养科学精神。自今年4月16日开讲以来，已先后邀请15位化学学科青年学者带来精彩的科普讲座。